パーマーレイクの 2 軒のレストランが入れ替わる

フードエディター

長年レストランを経営しているオーナーの中には、厨房から離れて休憩を取る準備ができている人も増えています。 今回はパーマー湖で愛されるレストラン経営者の二人です。

悲しいことに、25 Colorado 105, Palmer LakeのLa Rosa Southwestern Diningのオーナー兼シェフであるMarina La Rive氏は、多くの忠実な顧客に別れを告げた。

このニュースを聞いて、私たちは最後にもう一度レストランを訪れ、マイルドなニューメキシコ産赤唐辛子でゆっくりと調理した、ラ・リーヴの有名な子羊すね肉の煮込みを楽しみました。 ル・レーヴは満員のダイニングルームの周りで忙しく働いていました。

「私が作っているようなメニューを引き継いで維持してくれる人を探していました」と彼女は言いました。 「でも、そんなことは起こらなかった。」

代わりに、新しいオーナーはこのスペースにサンダンス・ピット・バーベキューとして10月にオープンする予定だ。

しかし、ラ・リーヴさんは、少なくとも少しは食品業界に手を出し続けたいと考えている。

「サルサの瓶を売るかもしれない」と彼女は言った。 「そして、私は他のことをすることを検討するかもしれません。」

Facebookのファンに宛てた手紙の中で、彼女はこう述べた。 ラローザのチリを売却することを検討するかもしれません。 何人かの顧客が私にクックブックを編んでほしいと頼んできたので、それを見てみましょう。 小さなディナーパーティーのためにあなたの家に来ることも検討します。」

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ラ・リヴの移転とほぼ同時に、もう一人の長年パーマー・レイクのレストラン経営者であるケネス・トロンブレイ（別名KT）、ベラ・パニーニのオーナー兼シェフ、4 S. Colorado 105（ラ・ローザの通りの真向かい）がレストランを売却した。イムラン・クーパー。

「彼は個人シェフであり、いくつかの異なるコーヒーショップを経営してきました」とトロンブリー氏は語った。 「彼にとってレストランのオーナーになるのはこれが初めてですが、ずっとレストランをオーナーになりたいと思っていました。」

ベテランのレストラン経営者であるトロンブリー氏は 2002 年に Bella Panini をオープンし、そこで強力な顧客ベースを獲得しました。 トロンブリーの素晴らしいイタリア料理、特にエビの手長海老のカルトッチョはいつもご馳走でした。 たっぷりの盛り付けがクッキングシートの袋としてテーブルに届きます。 慎重に袋を開けると、ペンネパスタに乗った大きなエビが現れます。 ニンニクの香りが漂う天国のスカンピバタークリームソースの中で甲殻類が泳ぎます。

クーパーはトロンブリーと協力して、現在のメニューの料理を完成させてきました。

「何も変えるつもりはない」とクーパー氏は語った。

クーパーさんはランチの提供を始めました。 新しい営業時間は火曜日から土曜日まで午前11時から午後9時までです。 キッチンは閉店15分前に注文の受付を終了します。 詳細: 719-481-3244、facebook.com/bella.panini

著者に連絡してください：636-0271。

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