冷蔵、保管、取り扱い

リーチイン冷蔵庫はドアの開閉以外に多くの操作を必要としないため、掃除やメンテナンスの必要性が見落とされる可能性があります。

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ホットおよびコールドのショーケースを指定する場合、機器がそのニーズをサポートするため、メニューが最初に考慮されます。 これにより、フルサービス ユニットとセルフサービス ユニットのどちらが適切であるかが決まります。

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リーチイン型冷蔵庫は、ファストカジュアルおよびクイックサービス分野の持ち帰り用アイテムの標準となっています。

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冷蔵および温かいショーケースを使用すると、食品にすばやく簡単にアクセスできるため、購買意欲が刺激されます。

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リーチイン冷蔵庫は、家の前後から生鮮食品へのアクセスを提供するため、業務用キッチンに不可欠なコンポーネントとなっています。

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幸いなことに、リーチインの内装は最小限のメンテナンスしか必要とせず、最も頻繁に行う作業は温かい石鹸水で定期的に拭くだけです。

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状況によっては、オペレータが既存のレンジを交換したり、キッチンに新しいユニットを追加したりすることを検討する必要があります。

デッキオーブンは、ピザを焼き上げる作業だけでなく、素早く焼き上げる必要があるレストランにとっても重要なベーキング機器です。 これらのオーブンはキッチンやベーカリーでより多くのスペースを占める傾向があり、熟練したパン職人が操作する必要がありますが、デッキオーブンは 24 時間多くの焼き製品を製造できるため、多くの業務用キッチンにとって非常に貴重な追加機能となります。

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メーカーによれば、このブラストチラーは220ポンドの食品を華氏195度から華氏37度まで90分未満で冷却できるという。 機能には、30 以上の言語に翻訳できる高解像度のタッチスクリーン インターフェイスが含まれます。 7 つの異なる速度で動作する冷却ファンと、最大 20 の異なる調理サイクルを管理できるタイマー。 ドアが開いてから 5 秒以内にファンが停止します。

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